Esercitazioni pratiche nei laboratori di enogastronomia e sala/vendita

Al fine di non pregiudicare il percorso di studi degli allievi e la motivazione che ne è alla base, in vista dell’ imminente avvio delle esercitazioni pratiche nei laboratori di enogastronomia e sala e vendita, nonostante le criticità ancora in atto presenti nelle strutture sulle quali sta operando la Città metropolitana per una soluzione definitiva, in ottemperanza alla normativa in vigore a partire dalla manifestazione di interesse con bando scaduto nel maggio scorso, si raccomanda alla Comunità scolastica di osservare il massimo rigore nel rispetto anzitutto della normativa di fonte prima e secondaria in vigore per il contrasto dell’ epidemia da Sars Covid 19, ancora in atto.

Tanto premesso, si ricorda agli alunni che non si potrà accedere ai laboratori privi di divisa ed alle famiglie che, nei giorni in cui i loro figli  si presenteranno sprovvisti di tale necessario corredo scolastico, saranno invitate a riprenderli e portarli a casa, onde evitare che il loro inserimento in altre classi costituisca occasione di distrazione e di dispendio di tempo con non ottimale risultato didattico e col rischio di non rispettare il distanziamento imposto dall’ emergenza in atto.

Inoltre tutti gli addetti/alunni che hanno accesso ai laboratori ai fini dell’attuazione del protocollo HACCP devono essere in possesso di certificazione a conclusione del corso per alimentarista. I Docenti di Sala e Vendita ed Enogastronomia sono tenuti a verificare il possesso da parte degli alunni del Corso di HACCP la cui copia deve essere custodita in apposita cartellina per ciascun alunno in ogni classe, per i necessari controlli. Ogni docente/preposto sarà, pertanto, responsabile per la presenza di alunni senza divisa.

Si confida nella massima collaborazione di tutti in un momento ancora difficile per l’emergenza in atto e per le problematiche riguardanti le strutture a tutt’ oggi presenti in tutte le sedi.

Il Dirigente scolastico
Prof.ssa Giuseppina Principe