Formazione\Informazione sicurezza alimentare e COVID-19

La Formazione/informazione sulla sicurezza alimentare e Covid 19 si terrà in videoconferenza, sulla piattaforma Google Meet, venerdì 22 gennaio 2021, dalle ore 15.30/17.30 e sarà rivolta al seguente Personale:

• Referente interno HACCP
• Responsabili delle sedi
• Docenti ITP Indirizzo Enogastronomia
• Docenti ITP Indirizzo Sala-Bar e Vendita
• Docenti ITP Indirizzo Accoglienza Turistica
• Docenti di Scienze degli alimenti
• Assistenti Tecnici Indirizzo Enogastronomia, Indirizzo Sala – Bar e Vendita, Indirizzo Accoglienza Turistica
• Collaboratori Scolastici
• Docenti di Sostegno impegnati nelle attività di laboratorio.

Il corso sarà tenuto dal Dott. Tiberino Gianluca, Tecnologo alimentare e Biologo nutrizionista, sui seguenti argomenti:

• Sicurezza alimentare
• Pericolo – rischio- gravità
• Contaminazioni
• Microrganismi patogeni
• Conservazione in sicurezza
• Cottura in sicurezza
• Procedure di sicurezza alimentare nella filiera agroalimentare
• Tracciabilità e rintracciabilità
• Manuale di autocontrollo
• Schede di verifica
• COVID-19
• Procedure ANTICOVID-19 nei laboratori di Enogastronomia e Sala e Vendita

Alla fine del corso seguirà il test di verifica on line.

Il link di collegamento sarà invito in posta agli interessati con le istruzione per accedere e per consultare il materiale fornito dal Dott. Gianluca Tiberino.

Si confida nella consueta e fattiva collaborazione per la massima diffusione dell’attività di formazione presso le unità di Personale interessato.

Il Dirigente scolastico
Prof.ssa Giuseppina Principe